olahan daun kelor

 C. OLAHAN DAUN KELOR

     a. Puding Daun Kelor

Manfaat daun kelor adalah sangat banyak manfaatnya.nah kali ini saya akan berbagi manfaat daun kelor untuk anak masa pertumbuhan yaitu: obat oenambah nafsu makan.ayoooo intip resep saya bikin ini.

Bahan-Bahan

1.              100 gram daun kelor

2.              1 bungkus agar agar plan (putih)

3.              75 gram gula pasir

4.              700 ml susu cair

5.              200 cc air putih

Langkah   :

6.              Cuci bersih daun kelor lalu rebus daun kelor asal air mendidih dan angkat dan daun kelor sisihkan.nah untuk air rebusan daun kelornya jangan di buang dam sisihkan.

7.              Daun kelor yang sudah di rebus lalu di haluskan dan sisihkan.

8.              Rebus susu,sisa air rebusan daun kelor,agar agar plan,gula dengan api kecil sampai mendidih dan masukan sebentar daun kelor yang sudah di haluskan dan aduk rata lalu angkat dan biarkan uap keluar.lalu masukan ke cetakan.dan biarkan dingin dan membeku.potong dan sajikan.

9.              Selamat menikmati

        

  b.   Telur Dadar Daun Kelor

 

Tidak ada resep telur dadar seenak bikinan ibu saya. Beberapa kali gagal mencoba walau resepnya sama. Namun, alhamdulillah akhirnya...

Bahan-bahan :

1.              3 butir telur ayam (telur bebek/itik lebih mantap)

2.              3 batang daun kelor, dirontokan daun2nya

3.              3 butir bawang merah

4.              2 butir bawang putih

5.              3 butir cabe merah

6.              1 sdt garam

7.              1/2 sdt gula pasir

8.              1 1/2 ruas jahe

9.              Sedikit minyak untuk menggoreng

Langkah :10.            Haluskan daun kelor, bawang merah, bawang putih, cabe, garam, gula dan jahe

11.           Pecahkan telur dan aduk rata dengan bumbu halus

12.           Goreng dengan wajan lebar, jangan yang terlalu cekung di tengah supaya telur tidak tebal di tengah.

13.           Setelah matang, angkat dan sajikan dengan sambal, lalapan dan acar mentimun.

c. Sayur Asem Klentang

Klentang itu buahny kelor.. Pertamakali makan klentang, saya langsung jatuh cinta

Bahan-bahan :

14.           5 buah klentang (buah kelor), dikupas kulit luarnya, cuci bersih, dipotong 5 cm

15.           8 buah kacang panjang, cuci bersih, potong 5 cm

16.           1 buah jagung manis, cuci bersih, potong 4cm

17.           2 cm lengkuas, cuci, memarkan

18.           2 lembar daun salam, cuci

19.           2 sdm air asam jawa (dari 2 biji asam)

20.           5 siung bawang merah, cuci

21.           3 siung bawang putih, cuci

22.           2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cucu, rebus sebentar

23.           1 biji kemiri sangrai

24.           1500 cc air

25.           1 sdt garam (sesuai selera)

26.           2 sdt gula pasir (sesuai selera) 

Langkah :

27.           Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri. 

28.            Masukkan air, air asam, bumbu halus, lengkuas, daun salam ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan tercium bau bumbu sudah matang. 

29.           Masukkan klentang dan jagung manis, rebus sampai klentang empuk.  

30.           Masukkan kacang panjang, garam, gula pasir. Aduk rata sampai kacang matang. Matikan api, hidangkn.

d.  Gulai Daun Kelor



Bahan-bahan :

31.           3 cangkir Daun Kelor

32.           500 ml Santan

33.           secukupnya Cabe rawit hijau

34.           secukupnya Garam

 Langkah :

35.           Siapkan semua bahan. Haluskan cabe rawit hijau dan garam. 

36.           Masak santan hingga mendidih, jaga jangan sampai santan pecah..masukkan bumbu cabe yg sdh dhaluskn, aduk sebentar lalu masukkan daun kelor sambil dtekan2 dengan sendok sayur supaya daun kelorx masuk kedalam santan.

37.           Diamkan hingga mendidih, aduk sebentar lalu matikan api..Angkat...siap dihidangkan.

e.  Sayur Bening Daun Kelor

  

 Bahan-bahan :

38.           secukupnya Daun kelorkira2 semangkok/

39.           1 batang Wortel

40.           1 Jagung

41.           2 jari Kunci kira2

42.           1 Serai

43.           500 ml air

44.           boleh ditambah bawang merah 2 siung jika dikehendaki

 Langkah :

45.           Daun kelor diambil daunnya lalu cuci bersih sisihkan

46.           Cuci jagung potong2 sesuai selera, kupas wortel potong2 bulat2 atau sesuai selera, bersihkan kunci dan serai, siapkan air dalam panci

47.           Rebus jagung dalam panci dan wortel masukkan bertahap temu kunci dan serai, sampai jagung empuk dan terakhir masukkan daun kelor dan garam dan gula sedikit sesuai selera, biarkan sebentar sampai mendidih angkat, siap di hidangkan ditemani tempe goreng atau bakwan jagung

 f. Sayur Kelor Pepaya Muda




Bahan-bahan :

48.           4 genggam daun kelor

49.           1/2 bh pepaya muda

50.           1 ltr air

51.           bumbu halus :

52.           4 siung bwg merah

53.           2 siung bwg putih

54.           1/2 ruas jari kencur

55.           1/2 ruas jari laos/lengkuas

56.           3 lbr daun jeruk

57.           1/2 sdt terasi

58.           secukupnya garam, gula

 Langkah :

59.           Siapkan bahan, serut daun kelor dari batangnya, kupas pepaya & potong kecil2

60.           Rebus air hingga mendidih lalu masukkan daun kelor & irisan pepaya muda, tunggu hingga mendidih kembali

61.           Selanjutnya masukkan bumbu halus, cicip rasa & sajikan dg nasi hangat & sambal terasi

 g. Sayur Kelor

  

 Bahan-bahan :

62.           secukupnya Daun Kelor

63.           1 ruas laos, memarkan

64.           3 sdm tepung beras larutkan dalam 3 sdm air

65.           Bumbu halus:

66.           1 siung bawang putih

67.           1 siung bawang merah

68.           1/2 sdt ketumbar

69.           1/4 ruas kencur.

70.           3 gelas air

71.           secukupnya garam dan gula.

72.           1/4 buah kelapa kecil yang muda, parut.

 Langkah :

73.           Didihkan air dan larutan tepung. Aduk aduk agar tidak memuai.

74.           Masukkan bumbu halus, daun Kelor lalu parutan kelapa.

75.           Beri garam dan sedikit gula, laos, aduk lagi. Siap dinikmati.

h. Peyek Kelor

 

 Bahan-bahan :

76.           100 gr tepung beras

77.           secukupnya minyak untuk menggoreng

78.           50 gr tepung tapioka

79.           1/2 butir telur

80.           5 helai kelor

81.           3 Sdm air kapur sirih

82.           3 helai daun jeruk iris tipis

83.           150 ml santan

84.           bumbu yang dihaluskan :

85.           2 buah bawang putih

86.           2 buah kemiri

87.           1/2 sdt ketumbar

88.           secukupnya garam

 Langkah :

89.            Campur jadi satu tepung beras,tapioka,bumbu yg dihaluskan 

90.           masukkan telur,air kapur,dan santan.aduk rata

91.           Panaskan minyak,dan masukkan adonan per sendok sayur yang diberi daun kelor.

92.           goreng hingga kecoklatan.dan siap disajikan